啤酒花的作用和功效是什么样的，啤酒花于12世纪传入法国。锥形锥体富含精油，具有镇静催眠作用。它们通常用于缓解焦虑和抑郁。物质具有相似的功能。下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

啤酒花的作用和功效是什么样的

啤酒花中文本名为「蛇麻」，自古即被民间作为「草药」，用于医治咳嗽及肿瘤，蛇麻的雌花果穗成分中含有α-苦酸与β-苦酸两种特殊的化合物，在酿制啤酒过程中，受热发生异构化，成为水溶性的异酒花酮;α-酸能增强啤酒的甘甜与口感，β-酸具有极佳的杀菌性，同时形成啤酒的芳香、泡沫及特有的苦味。是制造啤酒不可缺少的原料，因此直接称它为「啤酒花」(Brewers' hops)。

所以说啤酒花在啤酒中的作用不仅可以赋予啤酒的芳香和特有的苦味，还能起到杀菌，延长啤酒保存时间的作用

啤酒花的功效

1、啤酒花具有奇特有的芳香和苦味，生产啤酒的主要原料，它能赋于啤酒一种特有的苦味和清香;

2、食品工业利用啤酒花作酵母配取的发酵剂;

3、在制药或生化科技上，是一种重要的药材，它具有健脾、利尿、镇定、安神、杀菌、助消化等功效，革兰氏阳性菌和结西方经济菌有抑制作用。

4、利用啤酒花为主要原料试制的药品对治疗肺结核、淋巴结核等都有很好的疗效。

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