回沙酒和坤沙酒区别回沙酒和坤沙酒哪个好-香烟网

来源：用户提交时间：2023-06-15 00:12:07 手机版

回沙酒和坤沙酒区别，对酒比较了解的都知道，茅台酒就是坤沙酒的一个代表，不过据了解，在酿酒中还有一种回沙酒和坤沙酒是一样的工艺程序，那么这两种到底有什么区别呢？下面香烟网小编为您整理了回沙酒和坤沙酒哪个好的相关内容，希望对各位小伙伴有所帮助。

茅台是坤沙酒，采用的传统工艺是12987，其中9代表的就是9次蒸煮，而查询就会发现回沙酒也是多次蒸煮，给人的感觉都是一样的，所以不少人将其理解成一个意思，实际上回沙酒和坤沙酒区别很大，两者根本不是一个概念。

“坤沙”指的是原料的形态，只有高粱破碎率在20%以下的，才能称之为坤沙，其对应的是“碎沙”，也就是用完全破碎的高粱酿制的酒，就是碎沙酒。至于“回沙”，指代的是工艺，因为坤沙不是一次性取酒，需要用回沙工艺来进行多次取酒。

所以坤沙酒就一定需要用到回沙工艺，而碎沙由于是一次取酒，所以用不到回沙工艺。而与回沙工艺有关的，反而是翻沙酒和串沙酒。翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入新高粱和新曲药酿出来的酒，生产周期短、出酒率高，但品质差。

串沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，成本更低，品质也是最差的，市面上许多低廉的酱香酒，大多就是这种串沙酒，实则是酒精酒，所以并不太推荐，这种串沙酒也会逐渐被淘汰。

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