当前位置:香烟网 > 名酒资讯 >

什么是勾兑酒怎么区分 勾兑酒都是什么勾兑的

来源: 用户提交 时间:2023-06-14 00:07:19 手机版

什么是勾兑酒怎么区分, 当你跟别人提起“勾兑酒”时,对方可能给你的回答是:这个酒不好;这是假酒等等,但真的是这样的吗?下面就让小编来介绍一下相关资讯,希望对大家有所帮助。

什么是勾兑酒怎么区分

勾兑酒时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。

很多人对“勾兑”充满误解,错误的认为勾兑酒就是将酒里掺水。其实勾兑最初来源于白酒酿造中的一个环节,因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同,使得酒的香型和度数有所差别,但当酒出售时,为了使酒的口味和质量保持一致,就需要用调味基酒来加以调味,这个过程叫做勾兑。下面来看看百度百科是怎么说的吧:

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后,不同车间出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专门技术。

著名中国名酒茅台酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。茅台不同酿酒车间酿造的原浆酒特点不一样,味道也有差别,为了将同类型的不同特点的酒,按特定标准进行掺和平衡,以调整白酒主要香型成分的比例,使不同生产期、不同批次的酒达到同一效果,将不同酒质、不同特点的酒以不同的比例勾兑在一起,使分子间重新排列组合、补充、协调、平衡,烘托出主体香的产品风格。

另外,还需了解白酒的酿制工艺一般要经过:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装七个步骤,所以说勾兑并非贬义词,也并不是说通过勾兑的酒就不好了,勾兑只是酿制白酒的一种工艺工序,希望大家不要误解。

以上就是小编为大家整理收集有关什么是勾兑酒怎么区分的相关信息,如需了解更多资讯,请持续关注本网站,小编将会为大家带来更多信息。