什么是勾兑酒怎么区分， 当你跟别人提起“勾兑酒”时，对方可能给你的回答是：这个酒不好;这是假酒等等，但真的是这样的吗?下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

什么是勾兑酒怎么区分

勾兑酒时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。

很多人对“勾兑”充满误解，错误的认为勾兑酒就是将酒里掺水。其实勾兑最初来源于白酒酿造中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，但当酒出售时，为了使酒的口味和质量保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。下面来看看百度百科是怎么说的吧：

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。

著名中国名酒茅台酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。茅台不同酿酒车间酿造的原浆酒特点不一样，味道也有差别，为了将同类型的不同特点的酒，按特定标准进行掺和平衡，以调整白酒主要香型成分的比例，使不同生产期、不同批次的酒达到同一效果，将不同酒质、不同特点的酒以不同的比例勾兑在一起，使分子间重新排列组合、补充、协调、平衡，烘托出主体香的产品风格。

另外，还需了解白酒的酿制工艺一般要经过：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装七个步骤，所以说勾兑并非贬义词，也并不是说通过勾兑的酒就不好了，勾兑只是酿制白酒的一种工艺工序，希望大家不要误解。

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