一个有趣的品尝雪茄的方法。当你买一盒20支的雪茄，你可以在最开始的几天里抽两根，记住这种新买回的雪茄是什么味道。记得要把雪茄放进保湿柜中妥善保存。两周后，再抽两支，感受风味的变化，以此类推。一个月过去后，你会注意到雪茄的风味已经产生了明显变化。

从这时候起，每隔四周再抽两支雪茄。么，当你抽完整盒雪茄之后，整整8个月已经过去。——这就是雪茄的醇化。如果你在这期间有好好记笔记，就可以完整的观察到，这是一个多么奇妙的过程。

一、雪茄的陈化

“陈年”，是古巴雪茄暨神秘又美好的一面，雪茄的风味会随着时间而改变，就如同红酒一般，在陈放的过程中雪茄本身经历了各种化学上的变化，因而对味道产生了影响；雪茄所经历的变化可分为数个不同的时期，而随着包装方式与烟草配方，甚至是雪茄的卷制方法，都使各种不同的雪茄在经历各个变化期时，有着不同的变化时间。 

雪茄陈年的变化大致可分为下列时期：

病态期（Sick period） 

第一成熟期（First maturation）

第一空窗期（First vacuum period）某些雪茄会经历这个时期

第二成熟期（Second maturation）

第二空窗期（Second vacuum period）某些雪茄会经历这个时期

第三成熟期（Third maturation）大部分机械制雪茄无法进入这个阶段

如果你对这种实验的结果还算满意，欢迎在下次购买雪茄的时候，把存放醇化的时间跨度拉大，以探索更多变化。你会逐渐对于每隔一段时间，雪茄的风味变感到十分满意。科学研究证明，在保湿柜里妥善保存的雪茄，10年之内风味是只增不减。

雪茄自工厂卷制完成后便不断地展开发酵过程，在发酵的过程中持续产生香气与口感，随着时间的增加风味也因此愈趋增强，尼古丁的苦味也随其转化为单一分子而渐渐变淡，发酵的速度随着时光的流逝日趋缓和。“病态期”的雪茄还残留有氨的味道，这个时期的雪茄不但味道不好口感更是辛辣，不同于苦味以及单宁的口感，这种味觉是大家都不喜欢的。

二、雪茄的生产和处理

这里就要先回到雪茄的生产车间，从雪茄叶的成长说起。我们知道雪茄的风味变化，除了雪茄叶的品种决定外，发酵的过程是占据了非常重要的位置的。在初步发酵之后，雪茄的陈年步骤是为了减缓烟叶的发酵速度，同时让烟叶中的油脂以及其他物质在生物酶的作用下慢慢醇化。

在这个步骤中，有些雪茄厂，比如大名鼎鼎的Perdomo会用到我们这些威士忌爱好者们特别熟悉的一样材料——白橡木波本桶。喝威士忌的朋友可能熟悉，在威士忌或者葡萄酒被注入橡木桶之前，酒桶的内壁要么被烘烤过，要么会做焦化处理。

而这些高温处理的酒桶内壁不仅能为美酒加风，也能为雪茄增添美妙风味。当然啦，不同的烟叶也要不同的桶来调教，这就是雪茄调配师的丰富经验所呈现给我们的美妙风味之源。

以上便是香烟网小编为大家介绍的关于雪茄怎么进行陈化 雪茄的陈化和增香过程介绍的相关内容，大家看完之后是不是对于雪茄陈化的相关信息更加了解呢，想要了解更多内容欢迎点击：雪茄发霉怎么办 雪茄发霉和开花的区别介绍