大家知道吗？白酒也还可以在家自己动手酿造的。其实方法简单，只要用心跟着教程做，就可以做出美味的白酒啦。怎么在家自酿白酒？接下来就由香烟网小编带大家了解一下白酒制作的方法及步骤的有关信息吧，感兴趣的话就接着往下看吧

如何在家自酿白酒？

建议你做高粱酒为好。

工具呢，需要一个蒸馏器，可以买小型的。

然后再挖个池子，大小你自己决定，一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒。里面用那种胶泥糊好，先撒入一些高温曲培养窖池。

原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。

先将高粱破碎(如果不破碎也可以，但需要蒸的时间长一些)，掺入大米洒水浸泡，水以充分淋湿就行，放置大约五六个小时后加入稻壳(按百斤粮食加二十斤稻壳的比例)。稻壳主要是为了保持透气性，以保证蒸粮食时能充分均匀的都能蒸熟。

出锅后需要翻晾并加入酒曲充分翻均匀，到温度约20度左右时入池，然后用塑料布将上部盖好并用土封住，接下来的几个月要经常可以说每天都要把池边上踩一遍，以防跑气漏酒。

如果你着急喝，那么两个月后就可以开始烧酒，如果想喝好酒，那么建议你再等等，过六个月后再烧。这时候烧出来的酒可以说是市场上几乎很难买的了，即使能买到，价格也最少要千儿八百的。因为大厂的肯定要这个价，小厂的谁有那个耐心一年只烧两次酒啊!

想必这时候你的蒸馏器什么的已经准备就绪，先将窖池里的发酵好的粮食出池。注意要充分打散，不能有团，在翻的过程中加入适量稻壳以保持松散和透气。

装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食。要特别注意装锅不能太快也不能太慢，要看到锅里有部分的蒸汽冒出来，这样才能证明蒸汽始终能透上来。但是又不能让气跑的多了，因为冒出来的气可都是酒啊。

装好后盖上盖子，你就可以等着接酒了。接酒也有讲究，一般有经验的师傅看酒花就知道度数，根本不需要酒度计。考虑到你是新手，那么你就听声音，酒落下来不响，等你听到“哗哗”的响声时候，说明酒已经下完了。

这时候的酒大概是60度左右，建议你在避光通风阴凉处放置最少三个月以上。然后想喝时候呢，按照十斤酒加入二斤矿泉水，调出来的酒大概是50度左右，刚好适合饮用。

以上就是香烟网小编为您提供的关于白酒 的相关信息，点击关注香烟网了解更多有关香烟的内容吧!

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