土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 土豆发芽了怎么处理才能吃
来源： 用户提交 时间：2021-09-16 00:39:06 手机版
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗，大家在购买土豆时或者购买土豆后，可能会发现，土豆发芽了，那自家买的就不能吃了吗，接下来就让小编带着大家一起去看看有关土豆发芽了把芽去掉还能吃吗的相关消息，希望看完之后大家能找到答案。
1.土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
土豆如果发芽了，就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的，因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。 马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。
每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
2.土豆发芽了怎么处理才能吃
如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3.土豆的营养价值与食用功效
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：
以上是小编整理的有关土豆发芽了把芽去掉还能吃吗和土豆发芽了怎么处理才能吃的相关资料信息，希望能够对大家了解相关情况有所帮助，想获得更多消息资讯请关注香烟网！
【土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 土豆发芽了怎么处理才能吃】相关推荐文章:
- 下一篇： 男人吃生蚝真的可以壮阳吗
