黄酒和料酒的区别在哪，黄酒是世界上最古老的酒之一。它起源于中国，而且只存在于中国。与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

黄酒和料酒的区别在哪

黄酒与料酒的最大区别是：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，所以，料酒是一种调味品，只在做菜的时候用，虽然黄酒也可以作为去腥佳品在烹饪菜肴时用到，但是与料酒相比，炒菜时放料酒不仅味道更好，而且价格还比较便宜。

黄酒是以糯米、籼米和粳米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度为15度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素，营养价值较高。黄酒香气浓郁不仅可当做营养品直接饮用，还有用在炒菜时加入黄酒起到去腥的作用。

料酒是以黄酒为酒基，加入了香辛料，比如丁香、茴香、桂皮、草果、胡椒、姜、肉豆蔻、盐等制成的一种厨房调味品，通常用于烹调，起到去腥增香的作用。

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