生啤酒和熟啤酒的区别在哪里-香烟网

来源：用户提交时间：2023-06-03 01:13:35 手机版

生啤酒和熟啤酒的区别在哪里，今天跟大家聊聊啤酒。夏天快到了，又到了吃烤串喝啤酒的时候了。如果你喜欢喝啤酒，建议你看看今天的文章，这样你就不会买错啤酒了。下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

生啤酒是不经过巴氏杀菌，而采用其他方式(冷过滤法)除菌达到一定生物稳定性的啤酒，简称“生啤”。生啤中含有的酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用，一般市场上很多生啤都是桶装或散装销售，无气泡，微苦味，不耐贮藏，常温下只能保存2天左右。生啤酒保持着口感更清爽、新鲜。

熟啤相对生啤而言，过程中经过灭菌处理的啤酒，这种啤酒保存时间较长，优质的熟啤酒保质期在120天以上。所以一般瓶装的、易拉罐的啤酒基本上都属于熟啤酒。熟啤酒因为高温杀菌，同时多酚和蛋白质被氧化，口感明显不同于生啤酒。

随着啤酒酿造技术的逐步成熟，日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。

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