正宗黄酒什么颜色好喝一点呢，黄酒因其初呈清澈的黄色而得名。事实上，黄酒的颜色可深可浅。正宗的黄酒颜色是不是比较深?更好?下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

正宗黄酒什么颜色好喝一点呢

不同年份的黄酒会呈现出不同的颜色，传统绍兴黄酒在刚酿造完成时颜色极浅，随着经年累月的陈年，酒体的颜色会渐渐变为金黄色、橙黄色、甚至褐色。

陈年的正宗黄酒一定是褐色的，但是褐色的黄酒并不一定是品质高的陈年老酒。如果你注意过黄酒的背标，就会发现大部分市售黄酒都添加了焦糖色。焦糖色是一种食品着色剂，在威士忌和许多软饮中也常常会被使用，国家标准允许在黄酒里添加一定量的焦糖色。

酿制黄酒添加焦糖色的原因有两点，一是因为新酿的黄酒颜色浅，为了营造出一种“陈年感”，只好加点颜色更能吸引消费者;二是为了黄酒颜色的统一。黄酒的酿造过程里，很多因素都会对其颜色造成影响，这使得最后装瓶时同一批次的酒会出现颜色不一的现象，于是索性添加焦糖色，所有黄酒的颜色相同，看起来也就齐齐整整。

既然是国标允许的，我们大可不必担心焦糖色的安全问题，不过即使它能让黄酒看起来“正宗”，但额外的添加对于高品质的陈年黄酒依旧是多此一举。由此看来，黄酒的颜色并不能作为判断黄酒品质的一个标准。

除了焦糖色，一些新型黄酒还会加入枸杞、桂圆等来调味，这种酒通常使用未经陈年的年轻黄酒酿造，本身的味道缺乏层次，加入的调味品恰恰弥补了这点，让黄酒变得更易饮用，价格也更为亲民。

话说回来，正宗黄酒的魅力终究来源于发酵和陈年，微生物和时间足以赋予黄酒复杂的风味和柔和的口感，不做任何额外的添加，才是黄酒最本真、最迷人的滋味。

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